Franchisové koncepty

Lizarran Lizarran Tapas Selectas je cateringová společnost, která provozuje na bázi franchisingu...

+

Doutník a káva: Krátká pohoda v dýmu

Koňak. První, snad intuitivní, reakce na otázku položenou obsluhujícím číšníkům na téma, jaké pití...

+

Přívlastková vína na špičce gastronomie

Takzvaná přívlastková vína představují opravdu špičku toho, co lze vyrobit z hroznů vypěstovaných v...

+

Stálá nespokojenost

Stálá nespokojenost Máme majitele. Na tom není nic zvláštního, každá firma má svého vlastníka....

+

„Konvenientní“ menu, které sníží náklady, ušetří čas a přitom si na něm hosté pochutnají

Někdy bývá zadání pro catering velmi prosté: Potřebujeme stravovat stovky hostů, nedokážeme přesně...

+

Rychlé krájení cibule bez robota (VIDEO)

+

Výběr ve velkém stylu

Již několikrát jsme se na tomto místě zmiňovali, jak sestavit vinný lístek. Vracíme se k tématu v...

+

Kvalitní evropské doutníky? Z Kanárů

Existují důkazy, že z Kanárských ostrovů se exportovaly tabákové výrobky na evropský kontinent od...

+

Seminář ČBA: Jak diskutovat otevřeně

Seminář pedagogů odborných škol Čechy a Morava – tak se jmenovalo setkání České barmanské asociace,...

+

Případová studie: Rekonstrukce kongresového centra hotelu Diplomat

Hotel Diplomat v Praze byl slavnostně otevřen v říjnu roku 1990. Jako jeden z mála hotelů v té době...

+

Nenáročná variace na mořské „téma“ pro náročné hosty připravená U Kašny

Tradiční rubrika menu, kterou vám na tomto místě přinášíme, bude tentokrát poněkud „netradiční“....

+

Franchisingové koncepty

V tomto vydání poprvé přinášíme rubriku o franchisingu, ve které se chceme věnovat této...

+

Kultivace českého vinařství a obchodu s vínem pokračuje

Nový zákon o vinohradnictví a vinařství (č. 321/2004 Sb.) se stal účinným 28. května letošního...

+

Miroslav Novák: Muž „odpovědný“ za barmany

Česká barmanská asociace je profesní uskupení, která na dobrovolné bázi sdružuje profesionální i...

+

Tradiční italské menu pro každou restauraci, která chce ozvláštnit svou standardní nabídku

Menu, které vám v tomto vydání přinášíme, mapuje tradiční italskou kuchyni a symbolicky se...

+

Aperitivy: Lakmusový papírek měřící úroveň restaurace

Obliba aperitivů poměrně dobře vystihuje, na jaké úrovni se nachází ten který gastronomický podnik...

+

Jak prodat více vína

Chcete vydělat na vínu více? Potom se při výběru vína řiďte především jménem vinaře, nikoliv tou...

+

Víno & Destiláty na rozcestí?

Po sedmé v řadě se na pražském Výstavišti konal mezinárodní veletrh Víno & Destiláty. Byla...

+

Sachsenback se blíží

Když se řekne Sachsenback vybaví se většině kuchařů nebo pekařů odborný veletrh pekařského řemesla....

+

Pivovary Staropramen na hokejovém mistrovství světa

Pivo je českým národním nápojem, hokej se stal českým národním sportem. Dokonalé spojení piva a...

+