Úklid: Byznys v prachu a špíně

Úklid v segmentu Ho.Re.Ca se vyznačuje jedním zásadním rysem a tím jsou stále rostoucí...

+

Dozorce nad kvalitou piva

Petr Hauskrecht, vrchní sládek pivovaru Starobno Sládek současnosti se již bezvýhradně nevěnuje...

+

Značka a kvalita se učí ovládat českou gastronomii

Kvalita české gastronomie prudce roste. Platí to samozřejmě selektivně a vše velmi závisí kvalitě,...

+

Chorvatské menu v pražském Chorvatském mlýnu

Se společností Podravka Lagris jsme připravili dvě menu, které mohou restaurace vyzkoušet, budou-li...

+

Zmrzliny a sorbety: Kdy konečně ovládnou zimu

Ve světle čísel o konzumaci zmrzliny především ve světě je záhodno zbavit se oblíbeného klišé, že...

+

Sushi na nahém těle

V servisu agentura AFP se před nedávnem objevila zpráva, že v jistém městě na jihozápadě Číny byla...

+

Pravinum: Otevření bran rakouskému vínu

Přes 130 rakouských vinařek a vinařů využilo příležitosti na výstavě vín Pravinum, která se konala...

+

Španělské menu připravené a vychutnané pod zasněženým vrcholem Ještědu

Může se zdát neobvyklé cestovat za španělskou kuchyní do hor. Většina z nás má se Španělskem...

+

Chuťový orchestr pro vaše pokrmy

Dochucování pokrmů nejrůznějšími bylinkami, pastami či omáčkami má tradici tak starou, jako vaření...

+

Novinky z gastronomie

Studio chuti Sedmého dubna bylo otevřeno Studio chuti v pražském hypermarketu Tesco v Letňanech....

+

Franchisové koncepty

Lizarran Lizarran Tapas Selectas je cateringová společnost, která provozuje na bázi franchisingu...

+

Doutník a káva: Krátká pohoda v dýmu

Koňak. První, snad intuitivní, reakce na otázku položenou obsluhujícím číšníkům na téma, jaké pití...

+

Přívlastková vína na špičce gastronomie

Takzvaná přívlastková vína představují opravdu špičku toho, co lze vyrobit z hroznů vypěstovaných v...

+

Stálá nespokojenost

Stálá nespokojenost Máme majitele. Na tom není nic zvláštního, každá firma má svého vlastníka....

+

„Konvenientní“ menu, které sníží náklady, ušetří čas a přitom si na něm hosté pochutnají

Někdy bývá zadání pro catering velmi prosté: Potřebujeme stravovat stovky hostů, nedokážeme přesně...

+

Rychlé krájení cibule bez robota (VIDEO)

+

Výběr ve velkém stylu

Již několikrát jsme se na tomto místě zmiňovali, jak sestavit vinný lístek. Vracíme se k tématu v...

+

Kvalitní evropské doutníky? Z Kanárů

Existují důkazy, že z Kanárských ostrovů se exportovaly tabákové výrobky na evropský kontinent od...

+

Seminář ČBA: Jak diskutovat otevřeně

Seminář pedagogů odborných škol Čechy a Morava – tak se jmenovalo setkání České barmanské asociace,...

+

Případová studie: Rekonstrukce kongresového centra hotelu Diplomat

Hotel Diplomat v Praze byl slavnostně otevřen v říjnu roku 1990. Jako jeden z mála hotelů v té době...

+