Prázdniny jsou za námi...

Prázdniny jsou za námi. Věřím, že vám přinesly úspěch v podobě tržeb, které předčily vaše očekávání. Také doufám, že hosté odcházeli z vašich restaurací, hotelů, penzionů či barů nadmíru spokojeni. Na spojnici těchto dvou představ – tedy spokojeného hoteliéra, restauratéra či barmana a nadšeného zákazníka – totiž stojí veškeré úsilí, které je třeba v oblasti pohostinských služeb vyvíjet. Dnes již nestačí hostovi nabídnout standardní službu, dnes musí být překvapen, a to opakovaně. Je nezbytné vymýšlet stále nové a nové nápady, uvádět je do života a sledovat, zda dokážeme zákazníka oslovit požadovaným způsobem.

Ačkoliv pominula doba dovolených, která pro většinu profesionálů v oblasti HoReCa představuje základ celoročních tržeb, nabízí se do konce roku několik příležitostí, do kterých stojí za to investovat úsilí, čas i peníze. Přelom září a října se ponese stále v duchu vinobraní a oblíbeného mladého českého vína. S koncem října se již můžete chystat na oslavy Halloweenu, které mohou „poznamenat“ provoz vaší provozovny i na několik dnů. Třetí listopadový týden začínají opět svátky vína – tentokrát francouzského Beaujolais Nouveau. Komponovaný večer k mikulášské nadílce na začátku prosince předznamená sváteční dny, během nichž Češi penězi opravdu nešetří – Vánoce a Silvestr. Svátky nabízejí přímo ideální šanci, jak zvyšovat návštěvnost podniku, image a pochopitelně příjem, a proto by podnikatelé měli již nyní přemýšlet o tom, co zajímavého svým zákazníkům přinesou.

Hledáte-li inspiraci, hledejte ji na stránkách časopisu HOREKA.

Stanislav Břeň, redaktor
autorský text pro HOREKA (2003)