Bude olympiáda turistického průmyslu v Praze?

A G E N D A

03 – 05/3
GASTRO JUNIOR 2004 – 10. jubilejní ročník soutěže mladých odborníků v oblasti gastronomie. Národní soutěž s mezinárodní účastí. Více na www.akc.cz

08 – 12/3
Alimentaria – V Barceloně se bude konat mezinárodní výstava potravin a nápojů, kterou spolupořádá společnost Reed Exhibition Iberia. Více na www.alimentaria.com

25 – 27/03
EUROGASTRO – V polské Varšavě se bude konat mezinárodní výstava hotelnictví a cateringu. Další informace na www.mtpolska.com.pl

28 – 31/03
Vin Austria – Mezinárodní odborný veletrh vína a lihovin. Podrobnosti hledejte na www.vinaustria.at

28 – 30/3
UKBA – V Budapešti se bude konat mezinárodní veletrh pro pekaře, cukráře a gastronomy. Více zpráv hledejte na www.ukba.hu

30/3 – 02/4
HOTELEX SHANGAI – Mezinárodní veletrh zařízení a vybavení hotelů můžete navštívit v Šangaji. www.empsinoexpo.com

01 – 05/4
Vinitaly – V italské Veroně se bude konat mezinárodní ukázka vína a lihovin. Více informací na www.medaedgecia.cz

23/4
GASTROHRADEC 2004
9. ročník tradiční přehlídky kuchařského a cukrářského umění s mezinárodní účastí. Více na www.aldis.cz

25 – 28/4
Alles für den Gast Wien – Mezinárodní odborný veletrh gastronomie, hotelnictví a potravin. www.gastwien.at

11 – 15/5
Intervitis Interfruchta 2004 – Mezinárodní technologický veletrh vína, ovoce a ovocných šťáv můžete shlédnout v Německu. Více na www.messe-stuttagrt.de/MEDIZIN/

18 – 21/5
Víno a destiláty – Na pražském výstavišti v Holešovicích se bude konat 7. ročník mezinárodního gastronomického veletrhu. www. incheba.cz




I N F O

Bernard v Táboře potřetí první
Rodinný pivovar Bernard získal významné ocenění na 14. ročníku  soutěže Česká pivní pečeť 2004, která se konala ve dnech 27. – 30. ledna v rámci Reprezentačních slavností piva v hotelu Palcát v Táboře. Nepasterizované pivo  Bernard opět triumfovalo v kategorii tmavých speciálů, když Speciální černé pivo 13% vyhrálo soutěž a obhájilo tak své loňské a předloňské prvenství.

ČokoTatranky Puk jen tři měsíc
ČokoTatranky Puk je nový výrobek, který se v limitované sérii objeví na trhu České Republiky pouze v únoru až dubnu tohoto roku před Mistrovstvím světa v ledním hokeji 2004. Oplatka ve tvaru hokejového puku by měla nadchnout hokejové fanoušky, stejně jako příznivce chuti klasických ČokoTatranek lískooříškových.

Bude olympiáda turistického průmyslu v Praze?
Praha patří mezi tři finalisty, kteří se ucházejí o pořadatelství světového kongresu ASTA v roce 2006 (American Society of Travel Agents). Rozhodnutí, zda se událost bude za dva roky konat v Praze, padne po návštěvě nejvyšších představitelů tohoto celosvětového sdružení cestovních kanceláří.
Agentura CzechTourism vyjádřilo ambici vrátit Českou republiku mezi první desítku oblíbených kongresových destinací. Získání pořadatelství ASTA 2006 by k tomu mělo přispět. „Přilákání světově významného kongresu do Prahy by nebylo jen dobrou zkušeností pro pořadatelské organizace, ale i cennou vizitkou naší země v zahraničí,“ vysvětluje význam události ředitel CzechTourismu David Gladiš.

Švejk v Jihlavě
Na začátku ledna byla v Jihlavě otevřena další restaurace z franchisingového řetězce Švejk restaurantů. Dobový interiér, nabízená česká národní kuchyně a české pivo vytvářejí atmosféru doby, kdy si Haškův hrdina vychutnával své „plzeňské“ v různých hospodách.



B A R O M E T R

Více sladu, více piva
Představitelé Českého svazu pivovarů a sladoven odhadují na základě předběžných výsledků, že celkem bylo v loňském roce vyrobeno kolem 480 tisíc tun sladu. Ve srovnání s rokem 2002, kdy výroba sladu činila 452 tisíc tun, je to více než 6% nárůst. Spotřeba sladu českými pivovary se bude pohybovat mezi 260 až 275 tisíci tun. Zatímco se poptávka tuzemských pivovarů po sladu od roku 1994 příliš nemění, daří se postupně zvyšovat export této tradiční české komodity a celkový vývoz přesáhne 220 tisíc tun.
zdroj: Český svaz pivovarů a sladoven

Pravidelná snídaně nebývá pravidlem
Poslední odborné studie prokázaly, že existuje přímá souvislost mezi nepravidelnou konzumací vyvážené snídaně a vznikem obezity. O to více alarmující jsou výsledky výzkumu agentury GfK z roku 2003, podle kterých snídá pouze 66 % české populace pravidelně každý den. Z dětské populace pravidelně nesnídá 34 % dětí a 43 % teenagerů. Tyto výsledky zveřejnila společnost Opavia v souvislosti s prezentací nových chuťových variant a balení oplatek BeBe Dobré ráno.

V kongresové turistice vedou USA
Vedoucí hostitelskou zemí v celosvětovém kongresovém cestovním ruchu jsou Spojené státy americké, které se na něm v roce 2001 podílely 12,91 %. Po teroristickým událostech z 11. září 2001 došlo k přesunu některých kongresových akcí z amerického kontinentu do Evropy a zámořských destinací, ale pozici USA to nezměnilo. V Evropě zaujímá největší podíl na kongresovém cestovním ruchu Velká Británie 6,64 % před Francií 6,48 % a Německem 5,86 %. Česká republika se v první dvacítce zemí neumístila, zaujímá po Argentině 31. místo.
Paříž, která v roce 2001 hostila téměř 2,5 % všech setkání mezinárodních organizací, vede v žebříčku oblíbenosti kongresových měst. Budapešť se může pochlubit 16. místem a Praha je 24. těsně před Bangkokem.

16 500 Kč
utratí průměrně návštěvník, který v České republice stráví 1,5 dne. Průměrně vydá 4 tisíce korun za ubytování, 500 korun za stravování a 1000 korun za poznávací výlety. Největší položku ale tvoří doprava do České republiky a zpět (Evropa), kterou představuje cca 10 tisíc korun. Odhaduje to agentura CzechTourism.

Kvalita – hlavní ukazatel pohostinství v ČR?
Již od cca poloviny 90. let začíná být gastronomická nabídka masověji vnímána jako „zážitek“ namísto pouhého uspokojení fyziologických potřeb. Tento trend nadále pokračuje a mimo institucionální a nižší segment toto vnímání již zcela převažuje. Nabídková strana trhu, tedy provozovatelé restaurací, je s tím srozuměna, což potvrzují následující odpovědi:

-    77 % provozovatelů si uvědomuje rostoucí náročnost zákazníků a jejich poptávku po kvalitě
-    75 % provozovatelů je připraveno kvůli změnám v preferencích zákazníků změnit tradiční a rutinní mechanismy a postupy
-    69 % provozovatelů připouští, že rostoucí konkurence pomohla jim samotným ke zlepšení vlastních služeb a zvýšení kvality
-    64 % provozoven chce soutěžit jinými nástroji než cenou
-    64 % provozoven vnímá jako hlavní konkurenční výhodu kvalitu
-    59 % provozovatelů vykazuje podnikatelský optimismus

Zdroj: Incoma Horeca Vision 2005, Incoma Research Research

Stanislav D. Břeň, redaktor hotelnictví, gastronomie, HoReCa

autorský text pro HOREKA 2003