Nenáročná variace na mořské „téma“ pro náročné hosty připravená U Kašny

Tradiční rubrika menu, kterou vám na tomto místě přinášíme, bude tentokrát poněkud „netradiční“....

+

Franchisingové koncepty

V tomto vydání poprvé přinášíme rubriku o franchisingu, ve které se chceme věnovat této...

+

Kultivace českého vinařství a obchodu s vínem pokračuje

Nový zákon o vinohradnictví a vinařství (č. 321/2004 Sb.) se stal účinným 28. května letošního...

+

Miroslav Novák: Muž „odpovědný“ za barmany

Česká barmanská asociace je profesní uskupení, která na dobrovolné bázi sdružuje profesionální i...

+

Tradiční italské menu pro každou restauraci, která chce ozvláštnit svou standardní nabídku

Menu, které vám v tomto vydání přinášíme, mapuje tradiční italskou kuchyni a symbolicky se...

+

Aperitivy: Lakmusový papírek měřící úroveň restaurace

Obliba aperitivů poměrně dobře vystihuje, na jaké úrovni se nachází ten který gastronomický podnik...

+

Jak prodat více vína

Chcete vydělat na vínu více? Potom se při výběru vína řiďte především jménem vinaře, nikoliv tou...

+

Víno & Destiláty na rozcestí?

Po sedmé v řadě se na pražském Výstavišti konal mezinárodní veletrh Víno & Destiláty. Byla...

+

Sachsenback se blíží

Když se řekne Sachsenback vybaví se většině kuchařů nebo pekařů odborný veletrh pekařského řemesla....

+

Pivovary Staropramen na hokejovém mistrovství světa

Pivo je českým národním nápojem, hokej se stal českým národním sportem. Dokonalé spojení piva a...

+

České pohostinství na prahu Unie

Vstoupili jsme do Evropské unie. Někteří s radostí, jiní se smíšenými pocity nebo dokonce s odsudky...

+

Vše, co by mohl váš host potřebovat

Podnikatelé v cestovním ruchu, hlavně hoteliéři a provozovatelé restaurací, se už delší dobu...

+

Konec moravských a českých vín…

...nehrozí. Pozice tuzemských vín se opírá o vztah konzumentů k původu vín, což je většinou k...

+

Barmanské klání v Mariánských Lázních

Barmani a barmanky seniorské a juniorské kategorie zavítali 27. března 2004 do hotelu Monty v...

+

Vaši hosté žádají stále něco nového, zábavného a neotřelého. Inspirujte se australskou kuchyní

V sérii článků, v nichž vám přinášíme zajímavé nápady předních českých kuchařů pro menu určená pro...

+

Zákazník vnímá ducha prostoru

Za dobu svého působení otevřela společnost Merlot D’or šestnáct vinoték. V současnosti jich...

+

Poznejte spotřebitele svého vína

Na sklonku loňského roku realizovala společnost IBRS dotazování na téma víno. Průzkum byl...

+

Pozdě bycha honit

Silná gastronomická lobby v Evropské unii, kterou reprezentovala zejména Francie, neuspěla se svým...

+

Milan Sahánek: Dát jídlu myšlenku

Šéfkuchař Milan Sahánek ideálně spojuje praktický i teoretický rozměr náplně své profese. Při...

+

Začněte vítání jara prostřednictvím kvalitně a zajímavě sestaveného menu a podělte se o tuto radost se svými hosty

Jarní období, a především velikonoční svátky patří k jedinečným příležitostem pro přípravu...

+